Bienvenidos Riesen Restaurante – Bar

Alguna vez ha ido a un restaurante, y se ha preguntado, ¿Realmente recibí algo digno de lo que pagué?
En RIESEN® nuestra comida es elaborada por el Chef Hernán Correa Riesen, Certificado el programa HACCP, y ganador de varios concursos de cocina, incluyendo Panamá Gastronómica 2012, y participante en el Reality Show de Casa Club TV LA CHISPA de la Chef Carmen.

Nuestros insumos provienen de los distintos mercados del país, apoyando así al productor local y utilizando lo más fresco que nos de la temporada.Todos nuestros platillos están costeados, por lo que ponemos ponerle un precio razonable, a diferencia de muchos de los otros restaurantes de la Cuidad, de esta forma, usted puede estar seguro de que cuando come en RIESEN® realmente recibe el trato digno que merece.Estamos inspirados por los productos locales, y le invitamos a que experimente lo que esto supone.

Menú

ENTRADAS/STARTERS 
Sopa del día $6
Soup of the day $6
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Montaditos de hojaldre, lechona y queso del país $6
Crispy hojaldre fritters with braised pulled pork and local cheese $6
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Ensalada de mesclum, palmito, queso prensado, pepita y maracuyá $7
Mesclum, hearts of palm, local cheese, cashews, and passion fruit salad $7
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Camarón tempura/chips/salsa de raspadura $7
Tempura shrimp/chips/molasses raspadura sauce $7
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Mejillones/brodo aromático de ajo $7
Mussels/smokey garlic broth $7
PLATOS FUERTES/ENTREÈS
Tilapia a la plancha, puré de coliflor/ceviche en maracuyá/ajo rostizado $12
Pan-seared tilapia/cauliflower purée/passion fruit ceviche/roasted garlic $12
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Pulpo salteado/salsa de mango y leche de coco/crema de maìz $14
Sautéed octopus/mango-coconut milk sauce/corn cream $14

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Filete de res al vacío/hash de papa-remolacha/reducciòn de res $12
Sous vide beef fillet/potato-roasted beet hash/beef demi $12
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Agnolotti caseros rellenos de gallina de patio estofada $13
Homemade agnolotti pasta stuffed with braised hen $13
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Costillas de cerdo/barbecue de tamarindo y guayaba/churros de yuca $12
Pork baby-back ribs/tamarind-guava barbecue sauce/yuca churros $12
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Tallarines de achiote/camaròn/chorizo tableño/crema de ajo $15
Achiote tagliatelle/shrimp/ artisan chorizo-sausage/garlic cream $15
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Entraña angus/chimichurri de culantro/espinaca /fritas caseras $17
Angus skirt steak/culantro chimichurri/spinach/house-cut fries $17

POSTRES/DESSERTS $5
Tiramisú de café geisha y Baileys®, deditos de señora caseros
Geisha Coffee Tiramisu with Baileys®, and homemade ladyfingers
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Creme brulèe de coco
Coconut Creme brulèe
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Sundae tropical
Tropical Sunday
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Mousse de chocolate con  helado casero
Chocolate Mousse with homemade icecream
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Mama llena de Ligia con helado de Ron Abuelo®
Ligia’s bread and butter pudding, helado de Ron Abuelo®*Favor notifique al salonero de cualquier alergia/Please notify your server of any food allergies
*Favor preguntar por nuestra opcion vegetariana del dìa/Please ask about today’s vegan special
*Precios no incluyen Propina ni ITBMS/Tax and tips are not included